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ISO22000標準介紹 HACCP 食品安全體系認證 需要多久才能認證完成?山東濟南

減小字體 增大字體 作者:本站  來源:本站整理  發布時間:2017-05-16 12:52:41

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重要的是前期工作,正常一個月左右就可以完成。具體辦理程序如下

ISO22000認證文件清單ISO22000體系文件框架:

1. 食品安全管理手冊

2. 程序文件

3. 質量計劃3.1.前提方案(GMP、SSOP)   3.2HACCP計劃4. 作業指導書4.1操作規程、規章制度4.2各種記錄表格5.  支持性材料6.  其他材料(資質性證明材料等)

一、 食品安全管理(質量)手冊總體來說,手冊按照ISO22000標準框架進行編寫正文前(手冊目錄前)需要有:

1.  手冊批準令(手冊使用的說明)2.  手冊的修改記錄3.  企業概況4.  食品安全小組組長任命書手冊正文內應含有:1.  食品安全方針目標

2.    組織機構框圖及各部門的職責

3.    其他,如適用范圍、引用標準、術語及定義

二、  程序文件ISO22000標準中要求形成文件的程序有:

4.2.2  文件控制4.2.3 記錄控制7.2.3 操作性前提方案(也可以是知道書或幾計劃的形式)7.6.5 處置受不合格影響的產品7.9.3.1 糾正措施7.9.3.2 糾正7.9.4 潛在不安全產品的處置7.9.5 召回8.3.1 內部審核此外,操作性前提方案需要形成程序文件的地方很多,我們可以對照GMP和SSOP中的相關條款,結合本企業的實際情況來確定需要形成文件的相關程序。

三、  前提方案(PRPS方案、SSM方案)按照ISO22000標準中7.2條中規定的11項或提供以下文件:1.  GMP2.  SSOP此外,還要提供:建立并有效實施產品的標識、追溯和回收計劃:   建立并有效實施加工設備與設施的預防性維護保養程序建立并有效實施教育與培訓計劃文件資料的控制實驗室管理手冊或實驗室管理制度匯編加工工藝控制等除后兩項外,前四項可以列入程序文件之中。

四、  HACCP計劃1.   產品描述2.   原料、輔料以及內包裝材料的描述3.  (生產加工)工藝流程圖4.   (生產加工)工藝過程說明5.    危害分析表6.  HACCP計劃表7.  CCP點的監控程序也可以怎加CCP點的糾偏控制程序、驗證程序

五、HACCP計劃支持性材料

1. 危害分析的技術資料2. CL值得確定依據3. 生產加工工藝流程圖的確認4. 控制措施組合的確認5. 各種圖紙6. 與企業產品有關的法律法規、文件清單7. 與企業產品有關的標準六、三級文件

1. 作業指導書、操作規程、規章制度等文件編號及清單2.  記錄表格編號及清單七、資質性證明材料八、 食品安全體系運行記錄1. CCP點監控記錄2. CCP點的糾偏記錄3. 不合格控制記錄4. 產品的可追溯性記錄5. 內部審核記錄6. 管理評審記錄7  產品召回演練

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